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東北地方太平洋沖地震の為入荷が不安定になっております。入荷個数に応じて随時販売させて頂きますのでご了承下さい。 お届けの「さつまいも」についてこの商品はお客様に良質な商品を、可能な限り低価格でご提供する為、品種の指定ができません。お届けする品種は「紅こがね」「紅まさり」が中心になります。お届けサイズは丸S、AS、A2S、Sサイズのいずれかです。以下の説明や、画像は市場の許可を得て「JAなめがた」さんのHPより引用させて頂いております。「さつまいも」を一年中美味しくするためにキュアリング処理農家さんが掘り取った芋を温度32度・湿度90％以上の部屋で4日間寝かせます。これにより芋表皮下のコルク層を増加させ、貯蔵中の腐敗を防ぎます。キュアリング処理は、掘り取り後早く処理するほど高い効果が得られます。「JAなめがた」さんでは掘り取り直後の芋が、農家の圃場からキュアリング処理センターへダイレクトに持ち込まれて処理されます。定温貯蔵キュアリング処理した芋でも、温度・湿度の変化には弱く、特に低温では腐敗、高温では萌芽や発根、亀裂が生じ、品質が低下します。「JAなめがた」さんでは、キュアリング処理した芋を温度13度、湿度90％以上の定温・定湿度の最適な状態で貯蔵しています。新芋では出せない味〜長期貯蔵にこだわる理由〜9月までの焼き芋は貯蔵芋が新芋より優れます。1、焼き芋特性が優れます。貯蔵芋は新芋に比べて焼き上がり時間が早く、また、焼き上がりを触感で容易に確認できます。2、食味が優れます。貯蔵芋は、焼き上がり直後と冷めた後の食味がともに優れますが、新芋は、高系系統は食味が劣り、「紅こがね」は焼き上がり直後は食味が良いものの、冷めた後は硬くなってしまうため極端に食味が低下します。3、長期間貯蔵することで糖化（デンプンが主にショ糖に変わる）が進み、糖度が増して非常に甘くなります。「紅こがね」「紅まさり」の違いは？「紅こがね」ほくほくした食感と甘さが特徴です。「べにまさり」茨城県が全国に先駆けて作り始めた新品種です。しっとりとした食感とねっとりとした甘さが特徴で、焼き芋に大変向いています。また、「紅こがね」に比べるとやや丸い形をしています。サツマイモの甘さのもとは、デンプンが加熱により酵素分解されできる麦芽糖です。「紅こがね」は麦芽糖に、さらにくせのない甘さのショ糖が含まれます。「べにまさり」は麦芽糖、ショ糖に、ねっとりとした甘さの果糖、さわやかな甘さのブドウ糖が含まれています。同じサツマイモでも甘さに違いがあります。さつまいもの成長（紅こがね版）「紅まさり」について紅まさりに多く見られる特長について、ご説明いたします。芋表面の黒染み黒くて固いゴムのようなものが、芋の表面にへばりついたさつまいもがあります。これはヤラピンという成分で、さつまいもを切った時、包丁につく白い液体がヤラピンです。活性が高い元気な芋からはヤラピンがたくさん出ます。特に「べにまさり」は掘り取りや出荷調整時などに、生芋の両端を切り揃えた時にヤラピンがたくさん出ます。農家さんもヤラピンが付着しないように注意していますが、ヤラピンの量が多いため付着した芋が多くなります。ヤラピンが付着した芋ほど新鮮な証拠ですので安心してご賞味ください。ヤラピンは昔から緩下剤として知られていて、腸の蠕動運動を促進し便をやわらかくする効果があると言われています。そのため、サツマイモが便秘に効くのは、このヤラピンと食物繊縫の相乗効果によるものとされています。またヤラピンは熱に対して安定ですから焼いても蒸しても変質しません。芋表面の肌荒れ(皮目)サツマイモの表面が線形状に隆起した症状で、横縞状に散在します。これは皮目といい、葉の気孔と同じもので、空気の出入り口の役目をします。秋に雨が多い年などに、芋が畑の中で空気をたくさん取り入れようとして発生を助長します。食味には影響がありませんが、見た目が悪いので敬遠される事もあります。しかし焼き芋の場合などでは皮目から適当に水分が抜けて甘さが増す場合もあります。冬場の保存について さつまいもは寒さに弱い野菜です。暖房のついていない凍らない場所に保管して下さい。（約5度〜約10度位）新聞紙にくるむ等して保存して頂くと、より長持ちします。東北地方太平洋沖地震の為入荷が不安定になっております。入荷個数に応じて随時販売させて頂きますのでご了承下さい。 ■　商品名　■ 小さいサイズのさつまいも　約5kg ■　内容量　■ ■　発送について　■ 丸S，A2S，AS，Sのいずれか約5kgサイズは選べません。 ヤマト運輸の常温便でお届けします。同梱できる商品は常温便の商品（合計20kgまで）ですのでぜひ他商品との同梱をご利用下さい。お届け日の指定は基本的にご注文日の4日後以降の対応となります。お急ぎの方は備考欄に「最短配送日希望」と「配送希望時間」のみご入力下さい。ご注文日の4日後までの具体的な配送日指定につきましてはご記入頂いても「最短配送日」での対応とさせて頂きます。※商品の入荷状況によりご希望に添えない場合がございます。 ■　原材料・品種等　■ 紅まさり、紅あずま、紅こがね　他 ■　賞味期限　■ お届け後、お早めにお召し上がりください。 ■　保存方法　■ 冬場の保管方法暖房のついていない凍らない場所に保管して下さい。（5度〜10度ぐらい）新聞などに包んでおくのも良いです。冬場以外の保管方法涼しい場所に保管してください。 ■　商品説明　■ 秋の定番　生活野菜を激安にお届けします。小振りなさつまいもは1回、1回使いきることができますので今、大きいサイズのさつまいもより需要が高くなっています。茨城県産と千葉県産中心です。品種、産地のご指定はお受けできませんのでご了承下さい。